Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Gerst

Aangepast op: 13-10-2020 21:11 door 62.238.30.79 - Gecategoriseerd als: Bier
Gerst is een graangewas met lange stijve kafnaalden, ook wel gerstebaarden genoemd. Er zijn verschillende soorten gerst. Door het opkweken van bepaalde raseigenschappen is het inmiddels in Nederland ook goed mogelijk om gerst te verbouwen voor de bierbrouwerij.
Gerst dat geschikt is voor het bereiden van bier noemt men 'brouwgerst'.

Gerst bestaat voor ongeveer 65% uit zetmeel, 2% suiker, 2% vet, 9% eiwitten, 12% water en 5% ruwe celstof. Om het zetmeel en de eiwitten geschikt te maken als voedselbron voor de gist, moet de gerst een lang proces ondergaan. Gerst kan niet direct gebruikt worden, als het net geoogst is. Dit doet de gerstekorrel om pas in het voorjaar te gaan ontkiemen. In de mouterij wordt deze kieming, onder gecontroleerde omstandigheden, geactiveerd en ook weer abrupt beëindigd. Tijdens het latere maischproces wordt het zetmeel uiteindelijk omgezet in suikers.

Voor de mouterij is het van belang, dat de gerstekorrels ongeveer allemaal even groot zijn, 2,5mm of groter. Het kiemen en eesten verloopt dan bij alle korrels even gelijkmatig. De tweerijige zomergerst voldoet hier het beste aan. 6-rijige gerst bevat over het algemeen wel meer enzymen, maar het rendement is lager, omdat het meer kaf bevat.
De gemiddelde grootte van een gerstekorrel wordt bepaald door het duizendkorrelgewicht.

Om één liter pilsener te brouwen is ongeveer 250 gram gerst nodig.

Botanische namen


Vertalingen van gerst

  • Duits: Gerste (die ~)
  • Engels: barley
  • Frans: orge (m)
  • Fries: koarn
  • Italiaans: orzo (m)
  • Latijn: hordeum
  • Noors: bygg
  • Pools: jęczmień
  • Spaans: cebada (v)
  • Waals: oidje
  • Zweeds: korn
  • Zeeuws: herste

Adolf Hitler (Braunau am Inn, 20 april 1889 – Berlijn, 30 april 1945) was een in Oostenrijk geboren Duits politicus en de leider van de Nationaalsocialistische Duitse Arbeiderspartij (NSDAP). Op 30 januari 1933 kwam hij aan de macht als rijkskanselier van Duitsland en na 2 augustus 1934 als staatshoofd (Führer en rijkskanselier). Hij was aan de macht tot aan zijn dood in 1945. Hitler is het meest bekend om zijn centrale leidende rol in de opkomst van de Duitse variant van het, oorspronkelijk Italiaanse, fascisme in Duitsland (het nationaalsocialisme), de Tweede Wereldoorlog en de Holocaust.

Hitler veranderde Duitsland van een beginnende democratie, de Weimarrepubliek, in een totalitaire staat met hemzelf als de absolute dictator, die elke tegenstand tegen zijn regime op meedogenloze wijze de kop indrukte. Tegenstanders werden opgesloten in concentratiekampen of, zoals Ernst Röhm, vermoord. Vanaf het begin was Hitlers politiek gebaseerd op gebruik van geweld en terreur door middel van de Sturmabteilung (SA) en later de Schutzstaffel (SS). Hitlers streven om de vernederingen van de Vrede van Versailles (1919) voor Duitsland ongedaan te maken en zijn expansiepolitiek om Lebensraum voor Duitsland te creëren, leidden tot het begin van de Tweede Wereldoorlog. Een ander kenmerk van Hitlers politiek was zijn extreem-racistische nazi-ideologie waarbij een ras van als Arisch beschouwde übermenschen moest worden gecreëerd. Dat leidde tot de systematische uitroeiing van miljoenen die als untermenschen gezien werden, zoals Joden, maar ook Slavische volkeren, Roma, gehandicapten en andere niet-Joodse slachtoffers van het naziregime, in de Holocaust. Toen duidelijk was dat Duitsland de oorlog verloor gaf Hitler de opdracht dat het Duitse volk tot het bittere einde moest vechten en dat de nazi's de Duitse industriële complexen moest vernietigen. Zelf pleegde hij in zijn ondergrondse bunker in Berlijn zelfmoord. Aan het einde van zijn regering lagen Duitsland en een groot deel van Europa in puin en waren er tientallen miljoenen doden te betreuren.

Hitler in 1935 Hitler was een gedecoreerde veteraan van de Eerste Wereldoorlog. In 1919 werd hij lid van de voorloper van de nazipartij (DAP) en in 1921 werd hij de leider van de NSDAP. In 1923 pleegde hij een poging tot staatsgreep, bekend als de Bierkellerputsch bij de Bürgerbräukellerbierhal in München. De mislukte staatsgreep leidde tot de opsluiting van Hitler, een periode waarin hij zijn memoires, Mein Kampf, schreef. Na zijn vrijlating in 1924 kreeg hij steeds meer steun onder de Duitse kiezers. Hitler promootte pangermanisme, antisemitisme en anticommunisme met charismatische redevoeringen en propaganda. Hij werd in 1933 tot rijkskanselier benoemd en transformeerde de Weimarrepubliek in het Derde Rijk, een eenpartijdictatuur gebaseerd op de totalitaire en autocratische ideologie van het nationaalsocialisme.

Het was duidelijk de bedoeling van Hitler om in Europa een Nieuwe Orde van absolute nazi-Duitse hegemonie te vestigen. Zijn buitenlandse en binnenlandse politiek had tot doel Lebensraum te scheppen voor wat hij zag als het "Arische ras". Dit vereiste de herbewapening van Duitsland, wat leidde tot de bezetting van het Tsjechische deel van Tsjecho-Slovakije en de invasie van Polen door de Wehrmacht in 1939. Zo begon de Tweede Wereldoorlog in Europa.

Onder leiding van Hitler bezetten Duitse troepen en hun Europese bondgenoten tussen 1940 en 1943 het grootste deel van Europa en Noord-Afrika. Vanaf 1943 drongen de geallieerde legers de Duitsers weer terug en versloegen en bezetten ten slotte Duitsland in 1945. Hitlers bewind leidde tot tientallen miljoenen doden waaronder de systematische moord op miljoenen burgers, waaronder ongeveer zes miljoen Joden en tussen de 500.000 en 1.500.000 Roma.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.