Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Filtreren

Aangepast op: 27-12-2009 14:22 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Filtreren is het scheiden van vaste stof en vloeistof met behulp van een zeef of een ander vast materiaal, waarin kleine gaatjes aanwezig zijn, waardoor de vloeistof afgevoerd kan worden en de vaste deeltjes op achterblijven.
Er kan in meerdere stadia van het brouwproces gefiltreerd worden;
  • filtreren van de bostel ofwel het beslag. (In plaats van klaren in de klaringskuip).
  • filtreren van de hop en gekookte wort. Na het koken moeten vaste bestandsdelen als hop en de uitgevlokte eiwitten uit de wort gehaald worden. Men gebruikt hiervoor veelal een hopzeef om de wort te filtreren. De hop en eiwitten blijven achter in de zeef en de heldere wort wordt opgevangen. De grotere brouwerijen maken veelal gebruik van een whirlpool.
  • filtreren van het gegiste bier. Hiervan is het doel om de gist uit het jongbier te krijgen. Voor sommige soorten bier geeft achtergebleven gist een ongewenst (smaak)effect aan het bier.

Andere benamingen voor filtreren: klaren.

Vertalingen

  • Duits: filtrieren, filtern
  • Frans: filtrer

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.