Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Zoetstof

Aangepast op: 12-10-2013 11:51 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Een zoetstof is een stof dat zoet smaakt. Dit hoeven niet persé suikers (suikeralcoholen) te zijn, maar kunnen ook andere producten zijn, die net als suiker, door de tong als zoet worden ervaren.

Er zijn twee soorten zoetstoffen: intensieve en extensieve; intensieve zoetstoffen zijn zoeter dan suiker, terwijl extensieve zoetstoffen juist minder zoet zijn.
  • Voorbeelden van intensieve zoetstoffen; aspartaam, sacharine (E954), cyclamaat, acesulfaam-K, sucralose, thaumatine, neohesperidine, stevioside, glycyrrhizinezuur. Dit zijn meest zoetstoffen die geen of zeer weinig energie leveren. (Veelal gebruikt in dieet-producten)
  • Voorbeelden van extensieve zoetstoffen; sorbitol, xylitol, fructose

De zoetstoffen kunnen ook onderverdeeld worden in natuurlijke zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen.
  • Natuurlijke zoetstoffen zijn suikers als glucose, fructose, lactose, maltose, sacharose en honing. Andere natuurlijke zoetstoffen zijn de suikerbevattende complexe stoffen, zoals stevia (truvia). Onder de natuurlijke zoetstoffen vallen ook polyolen, zoals sorbitol, maltitol, mannitol en xylitol. Deze stoffen worden deels natuurlijk en deels synthetisch vervaardigd.
Daarnaast zijn er ook eiwitten (bijvoorbeeld thaumatine) die zoet smaken.
  • Voorbeelden van kunstmatige zoetstoffen zijn aspartaam, cyclamaat en sacharine.

Taalkundig

  • woordvorm: vrouwelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: zoet - stof
  • enkelvoud: de zoetstof
  • meervoud: zoetstoffen
  • verkleinwoord: zoetstofje, zoetstofjes

Vertalingen

  • Duits: Süßstoff (die ~)
  • Engels: sweetener
  • Frans: édulcorant
  • Italiaans: edulcorante
  • Spaans: edulcorante
  • Zweeds: sötningsmedel

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.