Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Zoethout

Aangepast op: 12-10-2013 11:52 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Kruiden, Nederlandse termen
Zoethout (Glycyrrhiza glabra) is de gedroogde wortelstok van de zoethoutplant.
De plant komt voor langs rivieren in warme landen, zoals Zuid-Europa en het Midden-Oosten. De wortelstok bevat glycyrrhizine (suiker), bitterstoffen en de stof, die zorgt voor de typische dropsmaak.

Zoethout, in de vorm van stokjes, zoethoutextract of poeder, wordt ook wel eens tijdens de bierbereiding toegevoegd, met name in kruidenbieren, tripels, abdijbieren en winterbieren. De hoeveelheden zijn vaak niet groot, omdat de smaak gauw gaat overheersen. Door een langere lagertijd wordt de smaak steeds zwakker.

Voorbeelden:


Vertalingen voor zoethout

  • Engels: licorice / liquorice
  • Frans: réglisse
  • Italiaans: liquerizia
  • Spaans: regaliz
  • Duits: Lakritze / Süßholz
  • Portugees: alcaçuz
  • Zweeds: lakritsrot

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.