Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Zinkgist

Aangepast op: 12-10-2013 11:52 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Zinkgist is dode gist, dat verrijkt is met zink.

Zinkgist wordt soms aan een giststarter toegevoegd om de gisting te bevorderen.
Soms wordt zinkgist 15 minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd aan het wort. Dit schijnt toegestaan te zijn voor bier, dat bereid wordt volgens het Reinheitsgebot, omdat gist wordt toegevoegd en niet één of ander product, dat niet op de toegestane grondstoffenlijst staat.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.