Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Werkelijke extractgehalte

Aangepast op: 12-10-2013 12:37 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Het werkelijke extractgehalte is het gehalte aan suiker in het bier, uitgedrukt in ° Plato.
Voor het gemak wordt het suikergehalte genoemd, maar eigenlijk is het werkelijke extractgehalte het gehalte van alle oplosbare stoffen met uitzondering van alcohol (en koolzuur).

Om het werkelijke extractgehalte te meten moet eerst de aanwezige alcohol verwijderd worden door middel van destillatie (of koken). De hoeveelheid verdampte alcohol moet daarna weer aangevuld worden met gedestilleerd water; als je 100 ml bier als uitgangspunt had, moet dit weer aangevuld worden tot de totale hoeveelheid weer 100 ml is. Daarna kan het soortelijk gewicht gemeten worden met bijvoorbeeld een pycnometer of de minder nauwkeurige hydrometer.

Voor meer informatie zie bijvoorbeeld; dichtheid, extractgehalte of schijnbare extractgehalte

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.