Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Weken

Aangepast op: 12-10-2013 12:36 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Weken is het vochtig maken van gerst, zodat het kan ontkiemen.

Gerst heeft bij binnenkomst in de mouterij een vochtgehalte van 12 tot 16%. Om gerst te laten kiemen, zodat het omgezet kan worden naar mout, moet de gerstekorrel voor ongeveer 40% uit water bestaan.
Gerst mag niet onder water gehouden worden, omdat het moet ademen. Daarom zie je vaak sproei-installaties boven de moutvloer, die geregeld de gerstlaag natsproeien.

Zie ook het moutproces, zoals beschreven onder; Mout.

Vertalingen

  • Duits: Weichen
  • Engels: softening

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.