Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Water

Aangepast op: 12-10-2013 12:31 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Water is het hoofdbestanddeel van bier en een beslissende factor voor het uiteindelijke resultaat.
Enkele bierbrouwerijen gebruiken bronwater, anderen betrekken het van de waterleidingsmaatschappij.
Het soort bier dat men vroeger maakte was sterk afhankelijk van het water dat in de omgeving beschikbaar was. Voor licht gekleurde bieren, zoals pils, is over het algemeen zacht water vereist. De donkere bieren kunnen, of moeten zelfs, met harder water gebrouwen worden.
De zogenaamde hardheid van het water wordt veroorzaakt door zouten en metalen, zoals calcium, magnesium of koper. Er zijn verscheidene technieken om het water zachter te maken, zoals (koolstof)filters en ionenwisselaars.

De scheikundige verbinding van water is H2O (diwaterstofoxide).

Voor de thuisbrouwer

Wij hebben als vervanger van water ook wel eens berkenwater gebruikt. Dit vocht, wat van de berkenboom getapt kan worden, heeft een zachte smaak.
Berkenwater wordt ook wel gebruikt voor het maken van berkenwijn. Dus waarom niet voor bier.
Of er 'nadelige' effecten aan het gebruikt van berkenwater zijn, is (mij) niet bekend.
Tap het vocht uit de berken wel met beleid af. Er sterft namelijk altijd een deel van de berk af. Tap maximaal een paar liter af en maak het gat weer goed dicht. In Rusland zijn hele berkenbossen afgestorven, doordat er te veel sap werd afgetapt.

Taalkundig

  • woordvorm: onzijdig zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: wa - ter
  • enkelvoud: het water
  • meervoud: de waters (de wateren)
  • verkleinwoord: watertje (ev), watertjes (mv)

Vertalingen

  • Duits: Wasser (das ~)
  • Engels: water
  • Frans: eau (la ~)
  • Spaans: agua (el ~)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.