Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Vlaams Rood

Aangepast op: 12-10-2013 13:19 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Vlaams Rood, of ook wel Vlaams Rood Bruin genoemd, is een Vlaams Oud Bruin biertype van hoge gisting en wordt gebrouwen met een roodachtig gerstemout.
De hoofdgisting wordt gevolgd door rijping in (oude) eikenhouten vaten (foeders). Door de melkzuurinfectie ontstaat een fris zure smaak. Na deze rijping wordt het bier versneden met jong bier en opnieuw gelagerd voor een derde gisting. Deze lagering kan variëren van enkele maanden tot enkele jaren. Het alcoholpercentage varieert van 5 tot 6,5 procent.

Rodenbach Klassiek (5,2 vol%) en Rodenbach Grand Cru (6 vol%) behoren tot de toppers onder het Vlaams Rood. Rodenbach Klassiek heeft een frisse, fruitige geur. Rodenbach Grand Cru is iets langer gerijpt, waardoor de subtiele smaak van eikenhout nadrukkelijker naar voren komt.

Deze traditierijke bieren worden in het West-Vlaamse plaatsje Roeselare in indrukwekkende eikenhouten vaten gelagerd, die tot het plafond reiken.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.