Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Stamwort

Aangepast op: 12-10-2013 19:05 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Stamwort is de wort na het koelen van de gekookte wort. Aan deze wort wordt gist toegevoegd om te vergisten tot 'bier'.
In het algemeen kan gezegd worden, dat als men het over wort heeft (in berekeningen en dergelijke) dat het dan om stamwort gaat.

Het extractgehalte van de stamwort noemt men dan ook wel het stamwortgehalte, dat wordt weergegeven in graden Plato. Dit is het aantal grammen extract (=de hoeveelheid opgeloste stoffen) in 100 gram wort. Het is een maat voor de sterkte van het te maken bier. Brouwerijen betalen de accijns aan de hand van dit stamwortgehalte.

Eén onderverdelingsmethode van biersoorten is in categorieën; naar het stamwortgehalte:

Voor de thuisbrouwer

Een grove schatting van het te verwachten alcoholpercentage is te maken door het stamwortgehalte met 0.4 te vermenigvuldigen.

Andere benamingen


Taalkundig

  • woordvorm: onzijdig zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: stam - wort
  • enkelvoud: het stamwort
  • meervoud: de stamwort
  • verkleinwoord: stamwortje (ev), stamwortjes (mv)

Vertalingen

  • Duits: Stammwürze
  • Engels: original gravity / original extract

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.