Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Saison

Aangepast op: 12-10-2013 21:40 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Saison is een Belgische biersoort (bierstijl) van hoge gisting met een alcoholgehalte van 5 tot 6,5%. Saison is van oorsprong een licht, lichtzurig, droog (nasmaak), bitterig, kruidig / fruitig bier, dat gebrouwen werd tijdens de winter om zomers als dorstlesser gedronken te worden. Saisons worden tegenwoordig het hele jaar door gebrouwen.

Volgens Palm:

'Oorspronkelijk werden saisons gebrouwen op de rijke Henegouwse boerderij-brouwerijen tijdens de wintermaanden, om na rijping in de oogstmaanden te worden gedronken. Typisch voor seizoensbieren is de hoge beslagtemperatuur van de mout, waardoor extra onvergistbare suiker wordt bekomen. Na de hoofdgisting volgt traditioneel een warme rijping en "dry-hopping". Vergisting op fles zorgt voor meer koolzuurgas, wat een verfrissende pikante smaak geeft.'

Voorbeelden

  • Abbaye de la Moinette
  • Gauloise
  • La Folie
  • Saison d'Erpe-Mere (Oost-Vlaanderen)
  • Saison de Pipaix
  • Saison Dupont
  • Saison Silly (5 vol%)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.