Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Saccharomyces uvarum

Aangepast op: 14-04-2009 01:01 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Saccharomyces uvarum is een oude wetenschappelijke benaming voor gist, dat zorgt voor zogenaamde ondergisting.
Men denkt dat het een kruising is tussen de gistsoorten Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces monacensis.

In de brouwerijwereld tegenwoordig aangeduid als Saccharomyces pastorianus en vroeger als Saccharomyces carlsbergensis.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.