Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Saccharomyces pastorianus

Aangepast op: 14-04-2009 01:00 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Saccharomyces pastorianus is de (nieuwe) wetenschappelijke benaming voor gist, dat gebruikt wordt bij de industriële productie van pils
Het is een ondergistende gistvorm, die ontstaan is uit is een kruising tussen de gistsoorten Saccharomyces bayanus en Saccharomyces cerevisiae.

Vroeger werd deze gist in de brouwerijwereld ook wel aangeduid als Saccharomyces carlsbergensis en later als Saccharomyces uvarum.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.