Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Saccharomyces bayanus

Aangepast op: 14-04-2009 02:00 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Saccharomyces bayanus staat bekend als een wijngist, die op de druivenschil voorkomt.
De gist is (tot op zekere hoogte) resistent voor alcohol (tot ca 17 vol%).
Het is ook verkrijgbaar in korrelvorm en zorgt voor een vrij neutrale vergisting en is verkrijgbaar in verschillende temperatuurwerkgebieden.

Het is ook één van de gistsoorten, in het gistingsproces van Lambiek.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.