Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Rijstmout

Aangepast op: 13-10-2013 09:03 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Rijstmout is, zoals de naam al zegt, mout van rijst; het wordt net als graanmout ontkiemt en daarna gedroogd. Men kan rijstmout niet voor 100% gebruiken voor het brouwen van bier, omdat het dan geen bier genoemd mag worden. Wel zijn de nodige enzymen aanwezig om het zetmeel om te zetten in vergistbare suikers.

Wordt onder andere gebruikt voor rijstbier, maar ook wel voor ale en lager.
Is ook een ingrediënt voor de bereiding van sake (rijstwijn).

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.