Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Reincultuur

Aangepast op: 12-03-2007 11:28 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Een reincultuur is een hoeveelheid micro-organismen, in ons geval gist, die afkomstig zijn van een enkele cel. Deze cultuur is zuiver, dat wil zeggen dat er in deze cultuur geen ziektekiemen of andere organismen aanwezig zijn.

Een reincultuur wordt door de brouwerijen gebruikt om een constante kwaliteit te kunnen waarborgen. Deze gistcellen worden in grote hoeveelheden vermenigvuldigd met behulp van een giststarter.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.