Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Poetsen

Aangepast op: 14-10-2013 21:53 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Poetsen is het verwijderen van de wortelkiemen, die zijn ontstaan tijdens het mouten van graan, en andere ongerechtigheden. Hiervoor kan een poetsmachine (moutpoetsmachine) ingezet worden. Het verwijderen van andere ongerechtigheden, zoals stof, wordt ook wel poleren genoemd.

Voor het moutproces zijn deze kiemen noodzakelijk, vanwege de enzymen, maar voor het brouwproces zijn ze ongewenst, o.a. vanwege het hoge oliegehalte, wat weer slecht is voor de schuimvorming. Zie ook; Kiemen.

Andere benamingen

  • Opschonen (of schonen)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.