Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Ouderdomstroebeling

Aangepast op: 24-10-2013 23:26 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Ouderdomstroebeling is een troebeling van bier dat verschijnt naarmate het bier ouder wordt.
Vooral pils heeft de neiging om na verloop van tijd te vertroebelen.

Ouderdomstroebelingen ontstaat door verbindingen van eiwitten (uit de mout) en polyfenolen (uit het kaf van de mout en uit de hop).

Het bier is dan echter niet bedorven, maar de smaak kan wel veranderen. Een paar jaar geleden is er een EU-verplichting gekomen om een houdbaarheidsdatum op de bierflesjes te vermelden. Bier ouder dan de aangegeven houdbaarheidsdatum is meestal nog goed te drinken. De echte 'bierproever' zal echt wel verschillen proeven, maar de echte bierliefhebber zal het wel niet zover laten komen.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.