Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Ongemout

Aangepast op: 25-10-2013 22:41 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Ongemout is een verzamelnaam voor ongemoute granen, zoals rijst, rogge, tarwe, gerst, maïs en suikers. Deze grondstoffen kunnen naast gerstemout gebruikt worden voor de bereiding van bier. In het verleden werden ongemoute granen naast gerstemout gebruikt vanwege de kostprijs.
Suiker wordt soms na de gisting toegevoegd voor het zoeten van het bier. In Duitsland was het middels het Reinheitsgebot, wettelijk verboden ongemouten in bepaalde bieren toe te voegen.

Budweiser voegt bijvoorbeeld rijst toe als ongemout, Carlsberg maïs.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.