Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Ondergisting

Aangepast op: 25-10-2013 22:40 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Ondergisting (of lage gisting) is het vergisten van bier bij temperaturen, die liggen tussen de 4 en 12ºC. De temperatuur van een ondergisting ligt lager dan die van een bovengisting. De hoofdgisting duurt over het algemeen ook langer.

Wetenschappelijke benamingen: Saccharomyces Carlsbergensis of Saccharomyces uvarum.

Vertalingen

  • Duits: Untergärig
  • Engels: Bottom fermenting

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.