Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Natweken

Aangepast op: 30-10-2013 18:12 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Natweken is een onderdeel in de bereiding van mout.
Het is de periode van het weken van gerst, waarbij gerst onder water (van ca. 12°C) wordt gehouden in perioden van een aantal uren. Met tussenpozen wordt de gerst belucht om het ontstane koolzuurgas te verwijderen (= droogweken).
Gerst en al het andere dat blijft drijven wordt verwijderd.
Het hele proces duurt meestal een paar dagen. Het vochtgehalte in de korrel stijgt dan van 12 naar zo'n 40%.

Andere benamingen: Weken, natweek of waterweek.

Andere methode van bevochtigen van de gerst is besproeiing met water.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.