Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Maischwater

Aangepast op: 31-10-2013 19:16 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Maischwater is water, dat toegevoegd aan het gemalen mout. Dit mengsel wordt beslag genoemd.
Het water dat toegevoegd wordt heeft meestal een iets hogere temperatuur dan de temperatuur van de eerste maischestap.

Hoe meer water er wordt gebruikt, hoe dunner het beslag wordt.
Men spreekt van een erg dik beslag als er 2 liter water per kilogram mout wordt gebruikt. In dit geval moet het beslag continue geroerd worden.
Dik beslag: 2½ tot 3 liter/kg.
Normaal beslag: 3 tot 4 liter/kg.
Dun beslag: 4 tot 5 liter/kg.

Direct afhankelijk van de hoeveelheid maischwater is de hoeveelheid spoelwater; hoe meer maischwater, hoe minder spoelwater er gebruikt kan worden. De totale hoeveelheid toegevoegd water zal meer zijn dan de uiteindelijke hoeveelheid bier, omdat een aantal liters water verdampt tijdens het koken van de wort.

Taalkundig

  • woordvorm: onzijdig zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: maisch - wa - ter
  • enkelvoud: het maischwater
  • meervoud: de maischwaters, de maischwateren
  • verkleinwoord: maischwatertje (ev), maischwatertjes (mv)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.