Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Magnum

Aangepast op: 12-09-2009 02:05 door Hoppertje - Gecategoriseerd als: Bier, Hop
Magnum heeft in de brouwwereld volgende betekenissen; hop of fles.

Bierfles

De magnumfles (ook wel Magnum genoemd) is eigenlijk een (wijn- of champagne)fles met een inhoud van 1,5 liter, oftewel de inhoud van twee standaard wijnflessen. De fles wordt veel gebruikt voor mousserende wijnen, zoals champagne en cider.
Ook (speciaal)bier wordt geregeld in deze fles gebotteld. | Voordeel van een grotere fles en dus groter volume, is dat het een positieve invloed heeft op de smaakontwikkeling tijdens de tweede gisting; het bier smaakt er ronder en zachter door.

Voorbeelden;

  • Big Chouffe Magnum
  • Duvel Magnum (zie afbeelding)
  • Enghien blond Magnum
  • Magnum Grande Réserve (Blauwe Chimay)
  • Palm Magnum
Magnumfles met Duvel

Magnumfles met Duvel


Hop

Magnum, ofwel Hallertau Magnum, is een bitterhop met weinig aromatische eigenschappen. Het werd opgekweekt in het Duitse Hop Research Institute te Hüll.
De plant heeft veel grote geelgroene hopbellen, maar is wel erg gevoelig is voor ziektes, zoals meeldauw.
De gedroogde hop is zeer goed te bewaren. Circa 85% van de alfazuren zijn na 6 maanden nog aanwezig, als de hop bewaard wordt bij kamertemperatuur (Hophoudbaarheid).

Wordt o.a. gebruikt in Lagers, Ales en Stouts.

Samenstelling

Duitse variant:


Amerikaanse variant:


Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.