Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Lichtsmaak

Aangepast op: 02-11-2013 07:45 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Licht is funest voor het bier. Als het bier te lang heeft blootgestaan aan licht krijgt bier een onaangename (licht)smaak.

Hop, de aanwezigheid van vitamine B12 en licht geeft bier een sterk afwijkende smaak.
Door lichtinval ontstaan vrije radicalen in het bier, die een reactie aangaan met zwavelmoleculen en een stinkende zwavelverbinding ofwel thiol veroorzaken.

Een bierflesje dat bruin of groen gekleurd is houdt het licht voor een groot deel wel tegen, maar desondanks is het aan te bevelen het bier op een donkere plaats te bewaren.

Vertalingen

  • Engels: sunstruck, skunky

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.