Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Kruidnagel

Aangepast op: 12-10-2013 13:37 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Kruiden, Nederlandse termen
Kruidnagel is een erg overheersend kruid, qua smaak én aroma.
Een kruidnagel is een gedroogde, nog gesloten, bloemknop van de kruidnagelboom.
Deze boom is oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost Azië en groeit alleen in tropische klimaten. De boom wordt 8 tot 15 meter hoog.
De niet ontwikkelde lila bloemen worden geplukt voordat ze open gaan. Daarna worden ze gerookt of enige dagen in de zon te drogen gelegd, waardoor ze een roodbruine kleur krijgen.

Pas als kruidnagels worden verhit geven ze hun smaak af. Ze worden daarom ook eigenlijk altijd meegekookt met de wort.
Kruidnagel wordt nog wel eens gebruikt in de bereiding van Scotch Ale (Strong), witbier en winterbier.
Voor 10 liter bier wordt aangeraden om 1 tot 2 kruidnagels toe te voegen, afhankelijk van de sterkte en zoetheid van het bier.

Voorbeelden

Voorbeelden van bieren gebrouwen met kruidnagel;

  • Hillegomse Hangkous (8,5 vol%)
    • brouwerij: Klein Duimpje
  • Kruiden Ale (7,0 vol%)
    • brouwerij: Klein Duimpje
  • Dunkel Weizen
    • brouwerij: Museumbrouwerij 'de Roos'

  • Erdinger Weissbier (5,3 vol%)
  • Schneider Weisse
    • brouwerij: Schneider (D)

Eigenschappen

  • werkt sterk antiseptisch (dood ook parasieten)
  • pijnstillend
  • ook wel als anti-braakmiddel gebruikt
  • schildklierregulerend

Taalkundig

  • woordvorm: mannelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: kruid - na - gel
  • enkelvoud: de kruidnagel
  • meervoud: kruidnagels (of kruidnagelen)
  • verkleinwoorden: kruidnageltje (ev), kruidnageltjes (mv)

Andere benamingen

Andere benamingen of synoniemen voor kruidnagel;
  • Latijnse benaming: Eugenia Caryophyllus spreng., Caryophyllus aromaticus
  • moernagel ('rijpe' kruidnagel)

Vertalingen

  • Duits: Gewürznelke (die ~), Nelke (die ~)
  • Engels: clove
  • Frans: clou de girofle, girofle
  • Italiaans: chiodo di garofano
  • Spaans: clavo (el ~)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.