Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Kruidenbier

Aangepast op: 02-11-2013 13:00 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Nederlandse termen
Kruidenbieren zijn bieren van lage, hoge of spontane gisting waarin één of meerdere kruiden zijn toegevoegd. Veel gebruikte kruiden zijn anijs, basilicum, gagel, jeneverbes, kaneel, koriander kruidnagel, peper, vanille en zoethout. Naast kruiden worden ook wel bloemen, planten of groenten toegevoegd, zoals brandnetel, gember, munt, noten, pompoen, thee of vijgen. Maar ook honing, sinaasappelschillen en citroenschillen behoren tot deze categorie. De eigenschappen van de kruiden lopen zeer uiteen, zoals aromatische, conserverend en geneeskrachtig. Enkele, zoals honing en vijgen, bevatten eveneens suiker, wat de totale hoeveelheid toe te voegen mout kan beïnvloeden voor het behalen van een bepaald alcoholgehalte aan het eindproduct.

Wees echter heel voorzichtig met de toe te voegen hoeveelheden. De smaak van sommige kruiden overheerst al gauw bij een zeer kleine dosering.

Voorbeelden


Zie ook; Alantsbier / Gagelbier / Gruitbier.

Vertalingen

  • Duits: Kräuterbier
  • Engels: herb beer
  • Frans: bière d'herbes
  • Spaans: cerveza de hierbas

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.