Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Kräusening

Aangepast op: 10-11-2013 07:15 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Duitse termen
Kräusening is een van oorsprong Duitse methode, waarbij een kleine hoeveelheid wort, dat gedeeltelijk vergist is, toegevoegd wordt aan bier dat al wat langer ligt te rijpen in een lagertank (en gereed is om afgevuld te worden).
Dit stimuleert een tweede gisting en kan zorgen voor sterke koolzuurdruk (sprankelend karakter).
Wordt wel toegepast in steambeer.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.