Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Koriander

Aangepast op: 10-11-2013 07:12 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Kruiden, Nederlandse termen
Koriander is een plant met een fris en aromatisch geur en wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten.
De zaden worden veelal gebruikt in witbier en bockbier, maar ook wel in dubbels en tripels.

Voorbeeld:
  • Bavaria Spring Bock
  • Grolsch Gister
  • Hoegaarden Grand Cru (8,5 vol%)
  • Hoegaarden Wit (5 vol%)
  • Hoegaarden Verboden Vrucht
  • Hunebed Wit
  • Leffe Tripel
  • Leffe Radieuse
  • La Chouffe
  • Nautilus - Tripel - Texelse Bierbrouwerij
  • Rodenbach

Voor de thuisbrouwer

Koriander kun je toevoegen tijdens het koelen of aan het einde van het kookproces.
Je kunt experimenteren met hoeveelheden vanaf 2 gram per 10 liter. Als je meer dan 4-5 gram per 10 liter gebruikt gaat de smaak van de koriander al gauw overheersen. Dit hangt wel af van het type bier en het gebruik van andere kruiden.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.