Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Kellerbier

Aangepast op: 25-10-2009 01:59 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Kellerbier is een Duits benaming voor een ongefilterde pils. Het heeft meestal een hoog gehalte aan aromatische hop en een laag koolzuurgehalte. Het alcoholgehalte wisselt sterk, ze worden vaak gebrouwen met een alcoholgehalte van 5 tot 5,3 vol% (voor Oktoberfesten ed). De kleur is meest oranje, misschien met een roodachtige tint, als gevolg van een toevoeging van licht gekarameliseerde mout (Münchener mout).

Omdat Kellerbier volledig uitgegist wordt en het gistingsvat niet afgesloten wordt (zoals bij Zwickelbier), waardoor het gevormde koolzuurgas uit het vat ontsnapt, heeft het uiteindelijke bier een vrij laag koolzuurgehalte en is daarom niet bruisend te noemen. Daarnaast is het vrij droog, omdat alle restsuikers door het gist zijn omgezet.
Kellerbieren zijn zeer geschikt als aperitief voor het diner om de eetlust te stimuleren.

Kellerbier wordt meest gebrouwen in kleine ambachtelijke Duitse brouwerijen, wordt gedronken uit stenen bierpullen en is nog steeds populair in locale Biergarten.

Soortgelijke stijlen: Zwickelbier en Zoiglbier.

Voorbeelden

  • St.Georgen Kellerbier (4,9 [alcoholgehalte|vol%)
    • brouwerij: St. Georgen Bräu (Duitsland)
  • Mönchshof Keller (5,4 [alcoholgehalte|vol%)
    • brouwerij: Kulmbacher Mönchshof Bräu
  • Zipfer Kellerbier (5,4 [alcoholgehalte|vol%)
    • brouwerij: Brauerei Zipf (Oostenrijk)
  • Hallerndorfer Kellerbier

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.