Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Kandijsiroop

Aangepast op: 18-04-2009 09:14 door Pipo - Gecategoriseerd als: Bier
Kandijsiroop is de zoete vloeistof, die overblijft bij de productie van kandijsuiker.
Als deze niet stroperig genoeg is wordt deze nog verder ingedikt.
Door het proces zullen er meer 'andere stofjes' in de siroop aanwezig zijn dan in de suikerklonten.

Omdat de siroop makkelijker oplost in wort, wordt het vaak gebruikt in plaats van de vaste variant; kandijsuiker.
Er moet wel meer toegevoegd als men kandijsiroop gebruikt ipv kandijsuiker, in verband met het vochtgehalte. In de siroop zit al gauw 20% (of meer) vocht.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.