Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Isomaltose

Aangepast op: 05-04-2009 11:26 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Isomaltose is een suiker dat is opgebouwd zijn uit 2 glucose moleculen. Het wordt geproduceerd in het lichaam door afbraak van zetmeel en het komt voor in malt.

Molecuulformule: C12H22O11.

Omdat isomaltose uit twee monosacchariden glucose bestaat behoort het tot de disacchariden. Deze glucose eenheden zijn verbonden met een zogenaamde 1,6 binding. De cijfers 1,6 geeft aan dat de verbinding is gemaakt tussen het eerste koolstofatoom van het ene glucosemolecuul en zesde van het andere molecuul (dat buiten de ring valt).

Isomaltose is een isomeer van maltose; maltose heeft een zogenaamde 1,4 binding.

Vertalingen

  • Duits: Isomaltose (die ~)
  • Engels: isomaltose
  • Frans: isomaltose
  • Italiaans: isomaltosio
  • Spaans: isomaltosa
  • Zweeds: isomaltos

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.