Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Ijsazijn

Aangepast op: 20-06-2009 13:31 door Hoppertje - Gecategoriseerd als: Bier
Ijsazijn is zuivere azijnzuur (98-100%), dat geen water bevat. Het is een kleurloze vloeistof, dat bij een temperatuur lager dan 17°C stolt tot heldere kleurloze kristallen. De kleurloze kristallen lijken op ijskristallen, vandaar de naam ijsazijn.

Wordt verder niet gebruikt in de bierbereiding, behalve misschien (in verdunde vorm) als schoonmaakmiddel.

Zie ook; Azijnzuur.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.