Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Hydrometer

Aangepast op: 18-10-2009 07:00 door ArPat - Gecategoriseerd als: Bier
Een hydrometer is een (glazen) instrument, dat eruit ziet als een dobber. Bij het brouwen van bier wordt hiermee het gehalte gemeten van de in water opgeloste stoffen, zoals suikers. Bovenin de punt van het apparaat is een schaalverdeling gemaakt waarmee de dichtheid afgelezen kan worden; daar waar de vloeistof de lucht raakt wordt de meting verricht. Onderin bevinden zich meestal loodkorreltjes om de dobber stabiel te laten drijven. Om een nauwkeurige meting te doen moet meestal bij een bepaalde temperatuur (rond de 20°C) gemeten worden. Uitvoeringen met een ingebouwde thermometer bevatten vaak nog een correctie tabel.

Het instrument is gebaseerd op de Wet van Archimedes; de massa van de verplaatste vloeistof kan met behulp van de volume(verandering) worden bepaald.

Andere benamingen voor hydrometer; bierweger of densimeter.
Andere benamingen voor maataanduidingen naast dichtheid zijn; het stamwortgehalte en soortelijk gewicht.

Voor de thuisbrouwer

Om een indruk te krijgen wat het alcoholgehalte van het bier is, kan een berekening gemaakt worden met de formule:
(Dichtheidverschil-1000) / Delingsfactor.
Het dichtheidsverschil is het verschil in dichtheid van de wort en het uiteindelijke bier.

Soortelijk GewichtDelingsfactor
1,1606,82
1,1406,87
1,1206,93
1,1007,00
1,0807,09
1,0607,20
1,0407,39
1,0207,52

Water heeft een dichtheid van 1000 (bij 4°C). Pilswort heeft een dichtheid van rond de 1040. Voor een sterker bier kan dit al gauw oplopen tot 1070 of zelfs hoger.

Voorbeeld :
De dichtheid van de wort was 1045 en dichtheid van het bier is 1005.
Het alcoholgehalte van dit bier is dan : (1045-1005) / 7,39 = 5,4 vol%

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.