Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Humulon

Aangepast op: 16-02-2011 23:08 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Humulon (humulone / humuline) is een primair afazuur, dat in de meeste hopsoorten aanwezig is.
Het geeft het bier een fijne zachte bitterheid.

Humulonen worden ook wel alfazuren, α-zuren of α-hopbitterzuren genoemd.
Humulon gaat tijdens het koken van de wort grotendeels over naar isohumulon, via isomerisatie; de koolstof zesring gaat daarbij over in een koolstof vijfring.

Taalkundig

  • woordvorm: zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: hu - mu - lon
  • enkelvoud: de humulon
  • meervoud: de humulonen

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.