Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Herfstbock

Aangepast op: 29-11-2007 13:25 door Geert de G. - Gecategoriseerd als: Bier
Herfstbock (of najaarsbock genoemd) is een bockbier met een donkere tot robijnrode kleur en een alcoholgehalte van ca 6,5 vol% of iets meer. De grotere bierbrouwerijen, lid van het CBK, hebben een afspraak liggen dat herfstbock verkocht mag worden vanaf de eerste week in de maand oktober (in de herfst dus).

Volgens de Nederlandse bierverordening mag een bier een (herfst)bock genoemd worden, als het stamwortgehalte minimaal 15,5 Plato is, d.w.z. 15,5 gewichtsprocenten van de wort moet bestaan uit opgeloste stoffen (zeg maar suikers). In de praktijk komt dit ongeveer overeen met een alcoholgehalte van ca 6,5 vol%, afhankelijk van de (onvergistbare of onvergiste) suikers) in het uiteindelijk bier.

Het type gisting is niet vastgelegd en we komen beide typen tegen; zowel de hooggegiste als laaggegiste bieren.
De definitie van de kleur is niet echt vastgelegd, maar er wordt vanuit gegaan, dat dit minimaal 40 EBC moet zijn.

Voorbeelden:

  • Leeuw Najaarsbock (6,5 vol%)

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.