Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Glasmout

Aangepast op: 12-12-2008 02:11 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Glasmout is mout, waarbij het moutingsproces te snel is gegaan. De korrel is glazig, niet melig en niet bros. Er zijn ook geen enzymen meer aanwezig, waardoor het ongeschikt is voor de bierbereiding, tenzij natuurlijk voldoende andere gerstemout aanwezig is, waarin wel voldoende enzymen aanwezig zijn.

Uit groenmout moet het meeste vocht verwijderd zijn wil men het op hogere temperaturen verder drogen of branden. De temperatuur mag eerst niet boven de 50°C komen om tot een vochtgehalte van 10 tot 12% te komen. Onder dit vochtgehalte zijn de enzymen minder gevoelig voor hogere temperaturen.

Taalkundig

  • woordvorm: onzijdig of mannelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: glas - mout
  • enkelvoud: het glasmout, de glasmout
  • meervoud: de glasmout

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.