Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Gistmetabolisme

Aangepast op: 09-01-2010 15:52 door Michael Jackson - Gecategoriseerd als: Bier
Gistmetabolisme is de stofwisseling van gist, gemeten door bepaling van het zuurstofverbruik en de koolzuurproductie in een bepaalde tijd.
Metabolisme beschrijft de enzymatische en (bio)chemische reacties, die binnen een gistcel plaatsvinden, alsmede de organisatie en regulatie van deze reacties.

Gist heeft een andere stofwisseling in een zuurstofrijke (aërobe) dan in een zuurstofloze (anaërobe) omgeving.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.