Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Geuzesteker

Aangepast op: 18-04-2009 03:04 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Een geuzesteker is iemand, die geuze steekt; dat wil zeggen verschillende jaargangen lambik versnijdt tot een nieuw product: Geuze.
Een geuzesteker was vroeger iemand die lambik bij verschillende brouwerijen opkocht en versneed.

Ook bij De 3 fonteinen wordt de eigen geproduceerde lambik gemengd met lambikbieren van andere brouwers. Zo streeft de geuzesteker naar een ideale 'Oude Geuze'. Deze geuze bestaat uit een mengsel van jonge lambik, dat een jaar gerijpt heeft op houten vaten, en oude lambik, dat 2 tot 3 jaar gerijpt heeft op houten vaten. De ongefilterde geuze rijpt, na het versnijden, nog minimaal 10 maanden na op fles.

Bij brouwerij/geuzestekerij De Cam is Karel Goddeau de huidige brouwer/geuzesteker (jongste geuzesteker van België).

Zie ook; Geuzestekerij.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.