Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Gerstsortering

Aangepast op: 02-01-2009 00:25 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
De sortering van gerst is de verdeling van de gerstekorrels over verschillende groottes.
De dikte van de korrel bepaald of de korrel geschikt is als brouwgerst. De korrel dient in Nederland minimaal 2.2 mm dik te zijn. Alles wat kleiner is wordt gebruikt als veevoer. Men heeft deze sortering toegepast, omdat kleine korrels verhoudingsgewijs een hoger kafgehalte hebben, en daarom een lager moutrendement hebben.
Voor de sortering van gerst wordt vaak gebruik gemaakt van de Sortimat.

Brouwgerst dient voor ministens 90% te bestaan uit gerstekorrels van minimaal 2,5 mm en mag voor maximaal 2% bestaan uit gerstekorrels kleiner dan 2,2 mm.

Zie ook; Volgerstaandeel.

Vertalingen

  • Deens: Byg sortering
  • Duits: Gerstensortierung
  • Engels: barley grading
  • Frans: calibrage de l'orge
  • Italiaans: Orzo cernita
  • Spaans: calibración de la cebada

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.