Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Drooghoppen

Aangepast op: 26-06-2009 00:29 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Drooghoppen is het toevoegen van hop na het koken van de wort of soms zelfs vlak voor het bottelen.
Het wordt meestal na de hoofdgisting en voor de nagisting toegevoegd om het hoparoma te verhogen.
Vaak worden hopextracten of hopolie gebruikt, maar ook gedroogde aromahop schijnt te worden gebruikt.

Het later toevoegen van hop heeft tot gevolg dat (enkele) geur- en smaakstoffen in de hop bewaard blijven en niet kapot gekookt worden of met de hete wort verdampen.
Drooghoppen wordt voor verschillende biersoorten gebruikt, maar weinig voor pilseners (alhoewel?).

Andere methode van hoppen is het zogenaamde ketelhoppen en First Wort Hopping.

Andere benamingen


Voorbeelden

Voorbeelden van commerciële biersoorten, waarbij drooghoppen wordt toegepast;

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.