Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Drauflassen

Aangepast op: 19-05-2009 14:04 door Pie(n)ter Pinteke - Gecategoriseerd als: Bier
Drauflassen is een Duitse brouwtechniek, waarbij een tweede hoeveelheid beluchte wort aan alreeds gistende wort wordt toegevoegd. Dit wordt door sommige grote en kleine professionele brouwerijen toegepast.
Dit is binnen 12 tot 24 uur na de eerste ingisting mogelijk, als er tekenen van gisting aanwezig zijn.

Dit kan men doen, als men bijvoorbeeld niet genoeg gist heeft om de hele hoeveelheid wort van voldoende gist te voorzien.
'Drauflassen' kan eventueel meerdere malen toegepast worden.

Zie ook; Kräusening.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.