Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Dimethylsulfoxide

Aangepast op: 18-11-2009 14:22 door Pipo - Gecategoriseerd als: Bier
Dimethylsulfoxide is een stof, die van nature in mout voorkomt.
Dimethylsulfoxide (DMSO) wordt door gist omgezet in dimethylsulfide (DMS), wat in kleine hoeveelheden nog aanvaardbaar is, maar al gauw een minder aangename geur en smaak aan bier geeft. De hoeveelheid aanwezige dimethylsulfoxide voor vergisting is met name afhankelijk van de moutsoort (manier van eesten) en duur van het koken van de wort.

Voor meer informatie zie; Dimethylsulfide.

Andere benamingen

  • Molecuulformule: C2H6OS
  • Methylsulfoxide
  • Methylsulfinylmethaan
  • DMSO

Eigenschappen

  • kleur: kleurloos (kleurloze vloeistof)
  • dichtheid: 1.1004 g/cm³
  • molmassa: 78,13 g/mol
  • smeltpunt: 18,5 °C
  • kookpunt 189 °C
  • vlampunt 95 °C
  • viscosity: 1.996 cP bij 20 °C
  • goed oplosbaar in: water, ethanol, benzeen, chloroform

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.