Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Diammoniumfosfaat

Aangepast op: 21-12-2008 04:10 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Diammoniumfosfaat is chemische stof bestaande uit stikstof en fosfor in de vorm van een wit en reukloos poeder. Het is een soort van 'kunstmest' voor gist en wordt daarom ook gebruikt in veel gistvoedingszouten voor een vlotte gistgroei.

Chemische formule: (NH4)2HPO4

Voor de thuisbrouwer

De fout wordt nogal eens gemaakt om gistvoedingszout aan de kokende wort toe te voegen. Dit heeft echter geen nut, omdat diammoniumfosfaat ontleedt bij 100°C.

Andere benamingen

  • DAP (akorting van diammoniumfosfaat)
  • Diammonfosfaat

Vertalingen

  • Engels: diammonium phosphate

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.