Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Curaçaoschil

Aangepast op: 22-08-2009 12:38 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Kruiden
Een curaçaoschil is een schil van een wilde en zure sinaasappel variant (de Citrus aurantium).
Vroeger werd deze vrucht in Nederland en België ook wel de Pomerans genoemd.
De naam 'curaçaoschil' is afkomstig van de gelijknamige (blauwe) likeur 'Curaçao', die wordt bereid uit o.a. curaçaoschillen.

De curaçaoschil is bitter en over het algemeen een grijs-witte knoertharde schil.
Ze worden wel gebruikt in de bereiding van Tripels en witbier.

Mogelijke toepassing;
Een gedeelte van de schillen kan een half uur meegekookt worden en een ander gedeelte kan op het einde van het koken toegevoegd worden.

Voorbeelden


Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.