Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Cohumulon

Aangepast op: 09-06-2009 00:14 door Hoppertje - Gecategoriseerd als: Bier
Cohumulon (cohumuline) is één van de alfazuren, die aanwezig is in hop en geeft het bier een harde, onaangename bitterheid.
Het wordt vrij snel omgezet naar iso-alfazuur. Dit houdt in, dat er minder lang gekookt hoeft te worden. Nadeel echter is dat het in de hop ook sneller omgezet wordt, waardoor de houdbaar van de hopbloem/hoppellet minder is.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.