Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Caryofylleen

Aangepast op: 14-10-2009 14:05 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Hop
Caryophylleen is een terpeen (hoogst vluchtige koolwaterstof) en maakt onderdeel uit van de etherische hopoliën van eigenlijk alle hopsoorten.
Caryophylleen geeft aan bier een kruidig aroma en heeft een ontstekingsremmende werking.

Er zijn twee vormen van caryophylleen:
  • α-caryophylleen (alfa-caryophylleen)
    • een monocyclische verbinding
    • wordt vaak alfa-humuleen of humuleen genoemd
  • β-Caryophylleen (beta-caryophylleen)
    • bicyclische verbinding (een zeldzaamheid in de natuur)
    • wordt vaak gewoon 'caryophylleen' genoemd
    • heeft een ontstekingsremmende werking

Caryophylleen komt van nature voor in bijvoorbeeld: hop, hennep, citroenmelisse, kaneel, piment, lavendel en zwarte peper.

Eigenschappen

  • Molecuulformule C15H24
  • Goed oplosbaar in alcohol
  • Onoplosbaar in water

Andere benamingen/schrijfwijzen


Vertalingen

  • Engels: Caryophyllene

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.