Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


CaraPils

Aangepast op: 03-10-2009 10:55 door Geert de G. - Gecategoriseerd als: Bier

Carapils als moutsoort

Carapils is een lichte moutsoort met een hoog gehalte aan onvergistbare dextrines.
Deze onvergistbare dextrines geven het bier een betere schuimkraag, schuimhoudbaarheid en body dan een 'standaard' pilsmout of palemout.

Kan gebruikt worden voor; Bockbier, Pilsner, Lager, Light, Alcoholarm en Alcoholvrij bier

Er wordt geadviseerd om maximaal 20% gebruiken in de totale stort, omdat tijdens het eesten alle enzymen gedeactiveerd zijn.
Weyermann adviseert 5 - 10% van hun Carapils te gebruiken bij de bereiding van pils en maximaal 40% bij de bereiding van alcoholarm / alcoholvrij bier.

Andere benamingen


Eigenschappen

  • kleur: 3 - 5 EBC


Carapils als naam

Cara Pils is ook de naam van een pilsener gebrouwen door Brouwerij Alken-Maes.

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.