Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Calciumsulfaat

Aangepast op: 11-01-2010 14:12 door Geert de G. - Gecategoriseerd als: Bier
Calciumsulfaat (zuiver gips) is een natuurlijk mineraal, dat als brouwzout gebruikt wordt voor het verhogen van de zuurgraad van de maische (verlaging van de pH) en het verhogen van de permanente hardheid van brouwwater. Het sulfaat deel zorgt voor een droger en bitterder bier.

Indicatieve dosis, voor waterbehandeling, is 12 gram per 25 liter.

Voorbeelden

Engelse ale wordt doorgaans met calciumsulfaatrijk water gebrouwen.

Eigenschappen en andere informatie

  • E-nummer: E516
  • hardheid: 2 (per definitie)
  • kleur: kleurloos, wit, lichtbruin, geel, roze
  • scheikundige formule: CaSO4

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.