Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Burtoniseren

Aangepast op: 11-01-2010 14:29 door Geert de G. - Gecategoriseerd als: Bier
Burtoniseren is het corrigeren van de hardheid van brouwwater door toevoeging van brouwzouten. De eigenschappen van de maische kunnen ook veranderd worden, zoals de smaak en de pH, bijvoorbeeld door toevoeging van gips. De achterblijvende sulfaationen zorgen voor een 'droge smaak', hetgeen kenmerkend is voor bijvoorbeeld Pale Ale.

Burtoniseren is afgeleid van de plaatsnaam Burton-on-Trent; Engelse bolwerk van de ales gebrouwen op basis van gipsrijk water.


Taalkundig

  • woordvorm: werkwoord
    • burtoniseren, burtoniseer, burtoniseerden, geburtoniseerd
  • lettergrepen: bur - to - ni - se - ren

Vertalingen

  • Engels: burtonization

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.