Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek




Uitgebreid zoeken »


Brouwzaalrendement

Aangepast op: 04-04-2007 12:41 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier
Het brouwzaalrendement of ook wel moutrendement of gewoonweg rendement genoemd, is het percentage van de totale hoeveelheid zetmeel, dat in suiker is omgezet en ook daadwerkelijk in het bier is terecht gekomen. Voor de professionele brouwerijen is het rendement zeer belangrijk, omdat het financiële succes voor een groot deel hierdoor bepaald wordt. Hierbij is natuurlijk de kwaliteit van de mout van essentieel belang. Ook is het rendement afhankelijk van het soort bier dat men maakt. Een bier met een hoog alcoholgehalte zal niet het maximale rendement uit mout kunnen halen, omdat men niet al te lang kan naspoelen. Andere factoren, die het rendement kunnen beïnvloeden zijn; Het schroten en natuurlijk de manier van maischen.

Vertalingen

  • Engels: Yield of extract

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2017, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.